L.I.A SWEETS蛋糕設計&Cooking Review

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泰式海鮮意大利麵

3人份材料:

1罐去皮蕃茄塊
12-14條白蝦
3人份義大利麵
6-9顆貽貝
半顆洋蔥
小番茄適量
羅勒或九層塔適量
半顆檸檬
辣椒適量
1-1.5大匙娘惹醬
鹽和胡椒適量
橄欖油適量

步驟如圖:

 白蝦去腸泥, 小蕃茄切半,辣椒切片,洋蔥切丁備用 

 燉鍋放入適量的橄欖油,熱鍋後加入洋蔥丁, 炒到洋蔥丁變得透明帶出微微焦香

此時放入罐頭蕃茄燉煮,燉煮約8-10分至番茄塊稍微化掉或可以用食物處理機打成泥狀,
加入娘惹醬1大匙 攪拌均勻然後試試味道, 喜歡味道再重一點的朋友可以再放半匙,
喜歡辣一點的現在可以加入辣椒,再嚐嚐味道再決定鹽和胡椒是否需要加,基本上
泰式義大利麵醬汁就完成了


大湯鍋煮水加入鹽,鹽的份量大約是就抓嘗起來有鹹味即可,食譜上常寫要嘗起來像海水
那麵真正煮起來,吃下去可是會鹹死人的,水沸騰後加入義大利麵依照麵包裝上的指示
煮麵時間要縮短2分鐘撈起

將麵放入泰式義大利麵醬汁中加入白蝦貽貝後,煮至白蝦貽貝熟即可,
若醬汁太乾可加入少許煮麵水


 上桌前淋上檸檬汁放上小蕃茄和羅勒葉就輕鬆完成這道美味的泰式海鮮義大利麵了

 
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