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L.I.A SWEETS蛋糕設計&Cooking Review
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西班牙臘腸燉雞

材料
仿土雞腿4隻
洋蔥1/2顆
韭蔥1支
大蒜1球
西班牙紅椒臘腸50g
百里香2支
無調味奶油豆罐頭1罐
紅椒粉1/2小匙
番紅花少許
白酒100ml
雞高湯125ml
橄欖油適量
鹽與黑胡椒適量

步驟:
1.雞腿洗淨擦乾備用臘腸切1公分大小塊狀,洋蔥切絲,韭蔥切段,大蒜不去皮將大蒜上端切開露出蒜瓣如圖2.
2.燉鍋加橄欖油熱鍋,將雞腿放入煎至表皮金黃酥脆拿出
3.保留鍋中油脂放入放入臘腸大火煎1-2分鐘再把臘腸拿出
4.用鍋中美味的臘腸油炒洋蔥,韭蔥撒上紅椒粉,爐火轉小,蓋上鍋蓋煮3分鐘到蔬菜變軟,注意別讓蔬菜粘鍋底
5.再將雞腿與臘腸放回鍋中加入蒜頭、百里香
、番紅花白酒和雞高湯中小火燜煮半小時後,放入奶油豆再煮10分鐘加入適量鹽與胡椒調味即可食用

ps.奶油豆要沖洗幾遍再瀝乾水分使用,西班牙紅椒臘腸在西班牙料理中是很常作增加風味使用,台灣超市常賣的是片狀臘腸在這道料理也可以使用,只是用臘腸塊會更有口感


簡單的備料

洋蔥切絲,韭蔥切段,大蒜不去皮將大蒜上端切開露出蒜瓣

雞腿煎至表皮金黃酥脆

臘腸大火煎1-2分鐘

用炒臘腸的油炒洋蔥,韭蔥撒上紅椒粉

雞腿和臘腸放回鍋中加入蒜頭、百里香、番紅花白酒和雞高湯中小火燜煮

整鍋熱騰騰上桌
本來以為4隻雞腿可以吃個兩天,結果居然兩個人一個晚上完食一鍋,有沒有那麼誇張啊,事實就是如此,簡單又美味.

ps.奶油豆要沖洗幾遍再瀝乾水分使用,西班牙紅椒臘腸在西班牙料理中是很常作增加風味使用,台灣超市常賣的是片狀臘腸在這道料理也可以使用,只是用臘腸塊會更有口感
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