L.I.A SWEETS蛋糕設計&Cooking Review

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BBQ烤肋排

兩到三人份材料

豬肋排5-6隻
大蒜2瓣
薑1小匙
檸檬1顆

黑糖20g

醬汁:
柳橙1顆
番茄醬100ml
啤酒150ml
伍斯特辣醬或梅林辣醬50ml
Tabasco辣醬1-2小匙
黑胡椒適量


1.大蒜、薑磨成泥,檸檬洗淨磨表面綠色皮屑,柳橙擠汁備用
2.取烤盤將豬肋排、蒜泥、薑泥和檸檬皮屑放入再加入醬汁的所有材料混合均勻,蓋上鋁箔紙放入預熱160度的烤箱烤1個半小時
3.拿出烤盤拿掉鋁箔倒出所有醬汁將醬汁放入小湯鍋中加入黑糖用大火煮滾,再轉小火續煮到醬汁粘稠;同時肋排放回烤箱烤15分鐘讓豬肋排稍微烤乾
4.烤箱溫度調高到180度將肋排拿出塗抹步驟3煮好的醬汁再烤15分鐘,直到肋排金黃帶點焦香,拿出烤箱就可以上著享用再撒上些帕西里和石榴增加酸甜清爽口感


豬肋排、蒜泥、薑泥和檸檬皮屑放入再加入醬汁的所有材料混合均勻,不需花時間醃漬

預熱160度的烤箱烤1個半小時,肋排已經很軟嫩可輕易肉與骨頭分離

醬汁放入小湯鍋中加入黑糖用大火煮滾,再轉小火續煮到醬汁粘稠

再撒上些帕西里和石榴增加酸甜清爽口感

 
ps.
1.想要更像Chili's肋排的黏甜表面可以在煮醬汁時加1大匙蜂蜜或糖蜜 

2.剩下的醬汁可以冷凍起來,之後要烤肉時就可以拿出當做烤肉醬使用
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