L.I.A SWEETS蛋糕設計&Cooking Review

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Kill Monday Blue! 威士忌杯子蛋糕

 Oh! 可恨的星期一

需要來點強烈點的,咱們先來杯 ~~Whiskey Cupcakes~~

 

材料:約個6杯子蛋糕
香草蛋糕麵糊:
奶油 225g
白糖 225g
中型蛋4顆
低筋麵粉 225g
無鋁泡打粉 1g
自製香草精 1茶匙
鹽 1小撮

巧克力威士忌奶油糖霜:
175g過篩糖粉
50g可可粉
50ml威士忌(也可用水替代)
225g奶油

鹽 1小撮

裝飾
黃砂糖2大匙
杏仁3-4顆
白巧克力

杯子蛋糕步驟:

1.先將材料秤重好,麵粉過篩,奶油切丁
2.麵粉,糖,鹽,奶油,香草精放入攪拌機充分攪拌均勻
3.再加入蛋,一次一顆充分拌勻後再加下一顆蛋
4.將混合好的麵糊放入預熱180度烤箱中烤18分鐘左右

巧克力威士忌糖霜做法:
1.可可粉與糖粉過篩備用
2.奶油和鹽放入攪拌機打發至乳霜狀,逐次加入可可粉,
糖粉和威士忌充分攪拌

裝飾焦糖:
將杏仁可跟杯子蛋糕一起烤10分鐘拿出放涼切碎備用
黃砂糖放小鍋用小火融化後成焦糖淋在烘培紙上再用碎杏仁裝飾

最後把放涼的杯子蛋糕擠上
巧克力威士忌糖霜淋上白巧克力插上裝飾焦糖即完成

威士忌為巧克力糖霜增加香醇的風味也減少甜膩感
 


混合好的麵糊放入紙模中大約7分滿

杏仁切碎備用


黃砂糖放小鍋用小火融化後成焦糖

黃砂糖放小鍋用小火融化後成焦糖

威士忌與咖啡酒混合更添風味

杯子蛋糕擠上巧克力威士忌糖霜淋上白巧克力插上裝飾焦糖即完成
 

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